這道菜有很多種做法，而辦桌學苑是少數能如實重現其精髓的餐廳，將各種食材如同俄羅斯娃娃一般層層相疊，完美呈現在您眼前。首先，需要完整保留雞隻的外形，從內部取出全雞的骨架，這便是布袋雞的由來。接著，將切塊的鱉塞入布袋雞中，再將整隻雞塞入豬肚內，經過長時間的燉煮，最終成就這道傳奇料理。其口感品潤而不燥，湯清而不淡，味道深邃且富有層次感，邀請您來親自品嚐。